Vzduch v kuchyni je horší než v centru města

Koncentrace chemických látek je v interiéru mnohem větší, než vědci dosud předpokládali. V kuchyni se nadýcháme až třikrát více zdraví rozhodně neprospívajících látek, než u rušné dopravní tepny, alespoň podle závěrů nové studie Sheffieldské univerzity (SU).

Výzkumníci a inženýři ze SU se rozhodli prozkoumat složení vzduchu v místnosti, kde řada lidí tráví spoustu času – v kuchyni. Porovnání „typů“ kuchyní, podle toho jakou ke zpracování surovin využívají energii, je však přivedlo k překvapivým závěrům.

V rámci studie srovnávali vědci a technický tým venkovské byty a byty v centru města, vybavené elektrickými vařiči a plynovými sporáky. Vzorky „vzduchu“ byly odebírány uvnitř místností i venku před budovou. Soustředili se především na látky, které mohou způsobovat problémy starším lidem, nebo lidem s dýchacími obtížemi a kardiovaskulárními chorobami.

Plynový sporák nebo elektrický vařič? Pokud vaříte na plynu, může být koncentrace oxidu dusičitého v omezeném prostoru místnosti až trojnásobná oproti tomu, co byste dýchali venku. Průměrná domácí kuchyň tak silně překračuje limity dané zdravotním doporučením.

„Když si uvědomíte, že vlastně 90 % času trávíme v interiéru, ať už v práci či doma, začíná být informace o množství chemikálií, jež se nám průběžně dostávají do těla docela klíčová,“ říká profesor Vida Sharifi, vedoucí výzkumu. „Čím více se „utěsňujeme“ v budovách, tím větší hladině polutantů se vystavujeme.“

„Pokud se bavíme o kvalitě vzduchu, obvykle to bývá spojováno s tím, co dýcháme venku, v otevřené krajině,“ říká Sharifi. „ Přitom koncentrace nebezpečných látek v ovzduší, kterému jsme vystaveni po většinu času, se prozatím vymyká hygienickým a zdravotním standardům, aniž by se o to někdo vážněji zajímal.“